秋の食材 | 荒木町のバーでお客様を出迎えるスタッフが日々の出来事を書いています

今年もそんな時期がボチボチやって参りました。

フランスよりセップ茸初入荷です。

まずは手始めにフォアグラのコンフィと鎌倉のルッコラのサラダに軽く炙ったセップ茸を添えたスタイルでお出しします。

勿論 定番のセップボルドレーズも承りますよ^ ^

他にも蝦夷鹿の腿も入荷しております。

今週末にはピジョンラミエ   ペルドロ−グリも入荷致します。

まだそこまで寒く無いこの時期ソースではなく

素材と素材を合わせてシンプルに肉を味わって頂く形から仕上げて参ります。

四谷三丁目にお寄りの際はお気軽にお立ち寄り下さい。